courge, un bon aliment et riche en vitaminLes vitamines et les minéraux présents dans la courge renforcent aussi ton système immunitaire. La vitamine C et le magnésium, un minéral, sont tous deux essentiels pour le système immunitaire, et tous deux sont présents dans la courge

Les amarantes sont bonne pour la santé et forment une bonne source de protéines notamment de lysine, un acide aminé excellent pour le cerveau et la mémoire. Associées à des céréales, elles sont idéales pour les sportifs et les végétariens. Elles sont riches en fer, mais ce dernier doit être associé à de la vitamine C pour une meilleure absorption.

Les poireaux contiennent une excellente source de vitamines du groupe B, dont la vitamine B6 qui joue un rôle énergétique, agit sur le système nerveux, aide à la formation de globules et peut agir contre la fatigue

Le petit pois est une bonne source de bêtacarotène ou vitamine A (414 μg/100 g) et de manganèse (0,32 à 0,4 mg/100 g selon qu'il est cuit ou cru), deux éléments importants pour lutter contre le stress oxydatif et donc le vieillissement cellulaire.

le celeri, un bon végétal Riche en antioxydants: vitamine C, B9, bêta-carotène, lutéine, plus largement flavonoïdes et polyphénols

Les haricots noirs sont excellents pour la santé; ils assurent le maintien d'une bonne pression sanguine, favorisent la santé du cœur et des os, diminuent les risques de cancer et permettent une meilleure stabilité de la glycémie chez les diabétiques.